秋田県のおいしーい名産品満載!
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  1. 稲庭うどん
  2. きりたんぽ
  3. 比内地鶏
  4. 伝統工芸

稲庭うどん

日本三大うどんのひとつで秋田県の名産品として有名です。
小麦粉、水、塩で練りあげ、のばして切ります。それを小巻、熟成、綯い(ない)の後に延して乾燥させます。

特徴としては、加水量が50%であることと、油は使わないこと、練った後にねかしをとることです。
製造方法は家伝により外部には極秘にされていて、現在もなお昔ながらの製法で行われている。