
比内地鶏は薩摩地鶏と名古屋コーチンと並ぶ「日本三大美味鶏」の一つとして有名です。
比内鶏は昔から秋田県の県北周辺で飼育されています。肉の味に優れ脂肪が少なくヤマドリに似て淡白で味わいな事から、藩政時代には年貢として納めていた程であります。
比内鶏は、純粋な日本地鶏でもあり学術的にも価値が高く、昭和17年には天然記念物に指定されたました。
比内鶏を育種選抜して作出した秋田比内鶏の雄と、ロード種の雌を交配して生まれた鶏を比内地鶏として食肉用に生産しています。
特に、秋田の味覚を代表する名産品、きりたんぽ鍋にも欠かせない材料です。